郷土料理 宮崎県の郷土料理「魚ずし」とは?門川町に伝わる姿ずしの歴史と作り方
宮崎県北部、特に門川町に伝わる郷土料理「魚ずし」を紹介します。サバやアジを使う姿ずしの特徴、四国から伝わったとされる由来、祭りとの関係、一般的な作り方と安全上の注意が分かります。
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