郷土料理 宮崎・椎葉の郷土料理「稗粥」と猪肉の伝統食文化
宮崎県椎葉村に伝わる郷土料理「稗粥」を、歴史的背景や雑穀の特徴、家庭で作れる基本レシピやアレンジ方法とあわせて解説。素朴な伝統食文化をわかりやすく紹介します。
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