郷土料理 家庭で作る本格マダ汁:水イカを使った極旨スープの秘密
水イカの旨味とイカ墨のコクが織りなす奄美・沖縄の郷土料理「マダ汁」。家庭で作れる本格レシピから、地域ごとの違い、味を深める秘訣まで詳しく解説します。
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