郷土料理 - master of research

山口県で味わう郷土料理のっぺいの魅力

山口県の伝統的な郷土料理のひとつ「のっぺい」。古くから地元の家庭で大切にされてきたこの料理は、山海の恵みを活かした素朴ながら味わい深い一品として知られています。地域ごとに味付けや具材の違いがあるのも […]

山口県北部に位置する北浦地域には、古くから豊かな漁場を活かした伝統的な郷土料理が数多く存在し、地元の人々の暮らしに根付いてきました。その中でもひときわユニークな存在として知られているのが「うの花きず […]

山口県には、数多くの郷土料理が受け継がれています。その中でも「柏椀（かしわん）」は、古くから特別な日のもてなし料理として親しまれてきた伝統料理の一つです。この料理は、見た目の美しさと手間をかけた調理 […]

山口県には、各地域ごとに独自の食文化が根付いており、それぞれの郷土料理が受け継がれています。その中でも「はすのさんばい」は、山口県の岩国市を中心に古くから食されてきた伝統的な料理のひとつです。シャ […]

柏餅は、日本全国で親しまれている和菓子のひとつですが、山口県では郷土料理としても深く根付いています。その特徴は、使われる材料や調理法に地域独自の工夫が加えられている点にあります。特に、山口県ではサル […]

山口県には多くの伝統的な郷土料理がありますが、その中でも「ごぼう巻き」は特に特徴的な一品です。シンプルながらも奥深い味わいがあり、長年にわたって地域の食文化に根付いてきました。ごぼう巻きは、素材の組 […]

山口県を代表する郷土料理のひとつ「ふく刺し」。ふぐ刺しとして全国的に知られるこの料理は、極限まで薄く切られた刺身が特徴で、職人の技が光る逸品です。その美しさは、まるで花びらが一面に広がったようであり […]

山口県の学校給食から生まれ、県民に広く親しまれる郷土料理となった「チキンチキンごぼう」。サクッと揚げた鶏肉とごぼうを甘辛いタレで絡めたこの料理は、子どもから大人まで幅広い世代に愛されています。その食 […]

山口県下関市は、ふぐ料理の本場として広く知られています。その中でも「ふぐの唐揚げ」は、手軽に楽しめる郷土料理として人気を集めています。外はカリッと香ばしく、中はふんわりジューシーな食感が特徴で、食 […]

くじらの南蛮煮の主な伝承地域は、山口県長門市、下関市になります。主な食材はクジラ肉です。山口県は古くからクジラと深い関わりがあり、その痕跡はクジラの骨の化石が発見されることからも明らかになっている。 […]

山口県は、豊かな自然環境と歴史的な背景を持つ地域であり、その食文化も多彩です。特に、海産物を活かした料理が多く、その中でも「わかめの醤油漬け」は郷土料理として親しまれています。本記事では、山口県の […]

山口県の郷土料理ぐべ汁は、山口県の沿岸地域で古くから食されている伝統的な汁物であり、地元の食文化に深く根付いています。その歴史は古く、漁師たちが新鮮なトビウオを活用し、栄養価の高い食事として広めたこ […]

山口県には数多くの郷土料理がありますが、その中でも特に親しまれているのが「お嫁さん団子汁」です。この料理は、家庭の味として長年受け継がれ、結婚や祝い事など特別な場で振る舞われることも多い一品です。 […]

山口県は日本海に面し、新鮮な海産物が豊富な地域として知られています。その中でも「うに飯」は、ウニの濃厚な旨味とご飯の相性が抜群の郷土料理として、多くの人々に親しまれています。本記事では、うに飯の魅力 […]