2025 - master of research

老成円熟とは？

老成円熟とは、豊富な経験を持ち、人格や技術が卓越している状態を指す四字熟語です。「老成」とは、多くの経験を経て物事に精通していることを指します。「円熟」は、人格や技術が最高の域に達していることを示し […]

老少不定（ろうしょうふじょう）は仏教に由来する言葉で、「年齢によって死の順序が決まるわけではない」という意味を持つ。高齢者が先に亡くなり、若者が後から亡くなるとは限らない。年齢に関係なく、人の寿命は […]

うずみの主な伝承地域は、広島県福山市周辺です。主な材料として、ごぼう、里芋、にんじん、大根、しいたけ、松茸、豆腐、小エビ、鶏肉、鯛、ご飯になります。うずみは江戸時代、見た目を質素に装うために具材をご […]

八寸の伝承地域は、広島県の熊野町や安芸高田市を中心とした地域になります。主な材料として、鶏肉、魚のあら、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、豆腐、厚揚げです・八寸は、山 […]

かきの土手鍋の伝承地域は、広島県広島市、呉市、江田島、宮島、音戸地域などになります。主な材料として、かき、豆腐、赤みそ、白みそ、しいたけ、えのき、にんじん、春菊、ねぎ、糸こんにゃくがあります。「かき […]

わけぎのぬたの主な伝承地域は、広島県の尾道市、三原市、呉市になります。主な材料として、わけぎ、白みそ、砂糖、酢、みりんです。わけぎはユリ科に属し、ねぎとエシャロットの交配種で、独特の香りを持つ野菜で […]

もぶりの主な伝承地域は、広島県大竹市、呉市になります。主な使用食材として、米、にんじん、ごぼう、れんこん、干ししいたけ、油揚げ、さやいんげん、黒豆などがあります。「もぶり」という名称は、広島の方言で […]

つくねという言葉は、「手でこねて形を作る」という意味の「捏ねる（つくねる）」に由来しています。タネを手でこねて形を整えるのが特徴で、形は丸だけでなく、串に刺して焼けるように棒状や平たくすることもあり […]