2024年2月│master of research

岡山県の郷土料理たかきび団子汁とは？

たかきび団子汁の歴史と由来たかきびは中国大陸から導入された作物であり、コウリャンの一種です。別名「モロコシキビ」とも呼ばれ、アメリカ原産の「トウモロコシ」とは異なります。たかきびという名前の通り […]

「悪事千里を走る」（あくじせんりをはしる）とは、不正行為に関する情報が瞬く間に広まることを指す表現です。悪事は簡単に話題になり、人々の口から遠く離れた場所まで一瞬で拡散してしまいます。このような状 […]

古代の遺産とは、昔の人々の活動が残された場所や、古い建物や歴史的な出来事があった場所など、広い意味で使われる言葉です。その範囲は非常に広く、日本全国に46万カ所以上の遺跡があり、その中には3千カ所以 […]

すしの表記には「寿司」と「鮨」と「鮓」の三つがある。最も古い表記は「鮓」で、かつては塩や糟に漬けた魚や、発酵させた飯に魚を漬けた保存食を指していた。そのため、発酵させて作るすしを意味し、「馴れずし」 […]

「窮鳥懐に入れば猟師も殺さず」は「きゅうちょうふところにいればりょうしもころさず」と読みます。鳥が追い詰められて逃げ場を失い、猟師の懐に飛び込んでも、猟師でさえ殺さない。それどころか、逃げ場を失っ […]

この料理は、主に岡山県の新見市で受け継がれています。主な材料は、そば、鶏肉、豆腐、大根、人参、ゴボウ、そして油揚げです。新見市は稲作に不向きな土地柄で、昔からそばの栽培が盛んでした。けんちんそば […]

毎年5月4日は、日本の祝日の1つであるみどりの日です。 1989年から2006年までは、4月29日でした。この日は、自然を楽しみ、その恩恵に感謝し、豊かな心を育むことを目的としています。また、ゴー […]

西洋料理や中華料理のプロは「コック」と呼ばれます。この言葉はオランダ語の「kok」に由来し、英語では「cook」となります。一方、「シェフ」はコック長、つまり料理長を指し、その語源はフランス語の「 […]

「覆水盆に返らず」とは「ふくすいぼんにかえらず」と読み、一度行ったことは元に戻せないこと、また一度逃した機会は二度と取り戻せないことを示す「ことわざ」です。ある男性が言った、「地面にこぼした水を盆の […]

矛盾（むじゅん）という言葉は、「彼の話は矛盾している」というように使われます。普段、当たり前のように使っていますが、なぜ「矛」と「盾」が使われているのか、疑問に思ったことはありませんか？実は、中国 […]

明鏡止水という言葉は、「めいきょうしすい」と読みます。意味は次の通りです。曇りのない鏡と静かな水。心に何の障害もなく、澄みきった静かな心の状態を指します。（出典: 小学館デジタル大辞泉）「明鏡」と […]

岡山県のいしもちじゃこの唐揚げは、瀬戸内海沿岸でよく知られています。いしもちじゃこは、春から夏にかけて瀬戸内海で水揚げされる小魚です。一部の地域ではネブトと呼ばれ、標準和名はテンジクダイと言います […]

岡山県北部の自然に恵まれた美作地域では、古くからイノシシやシカが豊富に生息し、イノシシ肉やシカ肉を食べる文化が根付いています。特に冬には美作地域のご当地料理として知られるしし鍋が人々に親しまれていま […]

「雑草」とは、農地や庭、道路などで、食用や装飾などのために意図的に植えられていない草のことです。「野草」とは、人が管理していない土地に自然に生える草を指します。つまり、同じ種類の草であっても、人が […]