島根県の郷土料理白魚のかき揚げとは？
白魚のかき揚げの主な伝承地域は松江市で、主な使用食材として、白魚、たけのこ、菜の花、季節の野菜などを使用します。 白魚は、淡水と海水が混ざる宍道湖で取れる代表的な魚であり、「宍道湖七珍」の一つです。 […]
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2024年5月
推敲とは？簡単に言うとどういう意味なの？
推敲とは、文章や俳句、詩など、言葉の内容を何度も見直し、より良いものに仕上げることです。 丁寧に見直すことで、相手にわかりやすい言葉で伝えることができます。 推敲は、特にビジネスの場面でよく行われます […]
杜撰の読み方は？ずさん？とせん？
杜撰は「ずさん」と読みます。 杜撰という言葉は、物事が手抜きであったり、中途半端であったりする様子を指します。 また、詩や文章などの作品において、出典が曖昧であったり誤りが多いことを示す言葉でもありま […]
切磋琢磨とは？どんな意味なの？
切磋琢磨とは、古い表現の一つで、故事成語や四字熟語の一つです。 もともとは、『詩経』の「衛風・淇奥（きいく）」の部分で使われた言葉で、衛の武公の自己啓発を表現したものです。 「切・磋・琢・磨」は、もと […]
千里眼とは？どういった意味なの？
千里眼とは、道教の神・媽祖に仕える神の名前です。この神は、遠く離れた場所をよく知ったり、まだ起こっていない未来を見通す能力を持っていると言われています。 千里眼はかつては鬼神でしたが、媽祖によって従順 […]
お粥と雑炊とリゾットの違いとは？
おかゆは、米を通常のご飯よりも多くの水で炊いた料理です。 消化が良いため、離乳食や病人食、また精進料理の主食としても利用されます。 基本的には米と水だけで作られますが、サツマイモや山芋を加えた芋粥や、 […]
薄力粉・中力粉・強力粉の違いとは？
小麦粉は、含まれるグルテンの量と質に基づいて「薄力粉」「中力粉」「強力粉」の3種類に分類されます。グルテンは粘性と弾性を持ち、この強さによって名前が決まります。 薄力粉は、主に軟質小麦から作られ、タン […]
糸こんにゃくと白滝のについて紹介
こんにゃくは、そのスレンダーな形から、「しらたき（白滝）」や「糸こんにゃく（糸蒟蒻）」などと呼ばれています。外見の違いで「しらたき」は白く、「糸こんにゃく」は黒く斑点があると思われがちですが、実際には […]
島根県の郷土料理鯉の糸造りとは？
島根県の郷土料理鯉の糸造りの主な伝承地域は松江市になります。主な使用食材はコイ、コイの卵などです。 宍道湖は、島根県と鳥取県にまたがり、淡水と海水が混ざり合う汽水湖です。 ここでは多くの魚介類が獲れま […]
島根県の郷土料理赤貝がらん蒸しとは？
「汽水湖」と呼ばれる、海水と淡水の中間の湖沼があります。 その中の1つが、島根県と鳥取県にまたがる「中海（なかうみ）」です。中海では、赤貝がよく知られています。 これは「サルボウガイ」と呼ばれ、一般的 […]
島根県の郷土料理アゴの子旨煮とは？
アゴの子旨煮の伝承地域は島根県の隠岐地方になります。アゴの子旨煮の主な材料はトビウオの卵（アゴの子）です。 島根県の象徴であるトビウオは、5月中旬から回遊し始め、初夏を告げる魚として知られています。 […]
杞憂とはどういった意味なの？
余計な心配という状態を指す言葉、それが「杞憂」です。 たとえば、「旅行に必要なものを用意しておいたけれど、結局使わずに済んだ」という場合があります。 必要以上に準備したものの、実際には必要なかったとい […]
