郷土料理 島根県の郷土料理白魚のかき揚げとは？
白魚のかき揚げの主な伝承地域は松江市で、主な使用食材として、白魚、たけのこ、菜の花、季節の野菜などを使用します。白魚は、淡水と海水が混ざる宍道湖で取れる代表的な魚であり、「宍道湖七珍」の一つです。江戸時代から、松江市の白魚は高く評価され、「...
2024-05
郷土料理 
難語の解説 推敲とは？簡単に言うとどういう意味なの？
推敲とは、文章や俳句、詩など、言葉の内容を何度も見直し、より良いものに仕上げることです。丁寧に見直すことで、相手にわかりやすい言葉で伝えることができます。推敲は、特にビジネスの場面でよく行われます。たとえば、クライアントへ送るビジネスメール...
難語の解説 杜撰の読み方は？ずさん？とせん？
杜撰は「ずさん」と読みます。杜撰という言葉は、物事が手抜きであったり、中途半端であったりする様子を指します。また、詩や文章などの作品において、出典が曖昧であったり誤りが多いことを示す言葉でもあります。一般的なビジネスの場でも、資料やデータに...
故事成語 切磋琢磨とは？どんな意味なの？
切磋琢磨とは、古い表現の一つで、故事成語や四字熟語の一つです。もともとは、『詩経』の「衛風・淇奥（きいく）」の部分で使われた言葉で、衛の武公の自己啓発を表現したものです。「切・磋・琢・磨」は、もともとそれぞれ材料を加工する作業を表す言葉で、...
故事成語 千里眼とは？どういった意味なの？
千里眼とは、道教の神・媽祖に仕える神の名前です。この神は、遠く離れた場所をよく知ったり、まだ起こっていない未来を見通す能力を持っていると言われています。千里眼はかつては鬼神でしたが、媽祖によって従順になり、改心したとされています。日本では、...
難語の解説 メリケン粉って何？
結論は、メリケン粉とは実は小麦粉のことになります。わかりやすく言えば、小麦粉の別名です。メリケン粉という言葉が生まれたのは、明治時代にアメリカから小麦粉が盛んに輸入されるようになった頃だとされています。当時、アメリカ産の小麦粉は日本のものよ...
似た言葉の違い お粥と雑炊とリゾットの違いとは？
おかゆは、米を通常のご飯よりも多くの水で炊いた料理です。消化が良いため、離乳食や病人食、また精進料理の主食としても利用されます。基本的には米と水だけで作られますが、サツマイモや山芋を加えた芋粥や、ほうじ茶や緑茶で炊いた茶粥などのバリエーショ...
似た言葉の違い 薄力粉・中力粉・強力粉の違いとは？
小麦粉は、含まれるグルテンの量と質に基づいて「薄力粉」「中力粉」「強力粉」の3種類に分類されます。グルテンは粘性と弾性を持ち、この強さによって名前が決まります。薄力粉は、主に軟質小麦から作られ、タンパク質含量が6.5～8.5％と低めです。粒...
似た言葉の違い 糸こんにゃくと白滝のについて紹介
こんにゃくは、そのスレンダーな形から、「しらたき（白滝）」や「糸こんにゃく（糸蒟蒻）」などと呼ばれています。外見の違いで「しらたき」は白く、「糸こんにゃく」は黒く斑点があると思われがちですが、実際には黒い「しらたき」もあり、白い「糸こんにゃ...
郷土料理 島根県の郷土料理鯉の糸造りとは？
島根県の郷土料理鯉の糸造りの主な伝承地域は松江市になります。主な使用食材はコイ、コイの卵などです。宍道湖は、島根県と鳥取県にまたがり、淡水と海水が混ざり合う汽水湖です。ここでは多くの魚介類が獲れます。特に、ヤマトシジミ、アマサギ（ワカサギ）...
郷土料理 島根県の郷土料理赤貝がらん蒸しとは？
「汽水湖」と呼ばれる、海水と淡水の中間の湖沼があります。その中の1つが、島根県と鳥取県にまたがる「中海（なかうみ）」です。中海では、赤貝がよく知られています。これは「サルボウガイ」と呼ばれ、一般的なアカガイとは異なります。見た目は似ています...
郷土料理 島根県の郷土料理アゴの子旨煮とは？
アゴの子旨煮の伝承地域は島根県の隠岐地方になります。アゴの子旨煮の主な材料はトビウオの卵（アゴの子）です。島根県の象徴であるトビウオは、5月中旬から回遊し始め、初夏を告げる魚として知られています。島根では、ホソトビウオとツクシトビウオの2種...
難語の解説 杞憂とはどういった意味なの？
余計な心配という状態を指す言葉、それが「杞憂」です。たとえば、「旅行に必要なものを用意しておいたけれど、結局使わずに済んだ」という場合があります。必要以上に準備したものの、実際には必要なかったということです。この「杞憂」という言葉は、行動だ...
行事の由来 お盆の意味と由来
お盆は、日本の夏に行われる祖先を敬う伝統的な行事で、日本の古い祖霊信仰と仏教が結びついて生まれました。もともとは旧暦の7月15日を中心に行われていましたが、明治時代に新暦が導入された後、新暦の7月15日は農作業の繁忙期と重なりやすかったため...
行事の由来 三大花火大会とは？
日本では主要な3つの花火大会が「日本三大花火大会」として広く知られています。江戸時代の3大花火大会江戸時代、日本各地で盛大な花火大会が開催されていました。その中でも特に有名だったのが「水戸の花火」、「市川の花火」、「吉田の花火」です。水戸の...
故事成語 大器晩成の故事成語はどんな意味なの？
大器晩成とは、器の大きさが完成するまでに時間がかかることから、本当に偉大な人物も成功するのには時間がかかるという意味の言葉です。この言葉は、才能のある人々が逆境に立ち向かう際の励ましとしても使われます。この言葉の由来は、中国の古典である「老...
故事成語 他山の石の故事成語の意味とは？
他山の石とは、他人の否定的な行動を自己の発展のために利用する表現であり、類似しているが異なる言葉として、対岸の火事がある。他山の石の意味は、「自己より劣っている他人の過ちや失敗、つまらない出来事などは、自分とは直接関係のないものだが、自己の...
故事成語 故事成語の蛇足とはどんな意味なの？
蛇足の故事成語は、通常、余計なものや不必要な行為に対して用いられます。具体的には以下のような場面で使用されることがあります。文章やスピーチなどで、本筋から逸脱した余分な情報や説明が加わった場合に、蛇足として指摘されることがあります。例えば、...
故事成語 断腸の思いの故事成語とはどんな意味なの？
断腸の思いという故事成語の読み方は＜だんちょうのおもい＞です。これは苦しくて悲しい思いを指しますが、その苦しさの深さを理解せずに使うと、誤解を招くかもしれません。「断腸の思い」とは、文字通り「はらわたがちぎれるほどにつらくて苦しい思い」を意...
似た言葉の違い パスタとスパゲッティの違いとは？
パスタは、イタリアの食文化で用いられる小麦粉をこねて作られる食品の総称で、伝統的には600以上の種類が存在するとされています。パスタは大まかに、長いスパゲッティや短いマカロニなどのショートパスタ、そして板状のラザニアや団子状のニョッキなどの...