ツナとは、ビンナガマグロやキハダマグロ、カツオなどを原料とした油漬けや水煮の缶詰製品を指す一般的な名称です。
一方で、「シーチキン」は、はごろもフーズが登録しているツナ缶の商標名です。このため、ツナ缶とシーチキンが同じものと認識されがちですが、他のメーカーが製造するツナ缶を「シーチキン」と呼ぶのは正しくありません。
ちなみに、「ツナ」という言葉は英語の「tuna」に由来します。「tuna」はマグロ全般を意味するため、カツオも含まれますが、時折カツオの缶詰が「ツナではない」と誤解されることがあります。
ツナとは何か？
ツナは英語の「tuna」に由来し、これはマグロやカツオなど、スズキ目サバ科の魚を指します。一般的には、これらの魚を使った加工食品、特に缶詰製品を「ツナ」として認識されています。
シーチキンとは？
日常的に「シーチキン」と「ツナ」は同じように使われることがありますが、実は「シーチキン」ははごろもフーズ株式会社の登録商標で、同社が製造するツナ缶の商品名です。
名前の由来については、鶏肉のような食感から名付けられた説や、アメリカの食品メーカー「Chicken of the Sea」の影響を受けた説があります。
日本では、「シーチキン」がツナ缶の大部分を占めているため、「ツナ＝シーチキン」と考えられることが一般的です。
ツナ缶の主な魚種
ツナ缶の原料となる魚は多く、代表的なものに「ビンナガマグロ」「キハダマグロ」「カツオ」があります。
ビンナガマグロは小型で白身が特徴、キハダマグロは黄色がかった体を持ち、100kgに達することもある大型魚です。カツオは赤身が特徴で、鰹節の原料としても知られています。
ツナ缶の魅力
ツナ缶は、手軽に使える食品として広く親しまれています。水煮や油漬けなどの種類があり、低カロリーや無添加の商品も増えています。
さらに、形状も大きな塊のブロックタイプやほぐしやすいチャンク、サラダに使いやすいフレークタイプなどさまざまです。ツナ缶は長期保存が可能で、DHAやEPAを豊富に含むことから、健康にも良い食品です。
ツナ缶が健康に良い理由とは？
ツナ缶は、青魚に含まれる「DHA」や「EPA」が豊富であることが知られています。特にDHAとEPAを多く摂取したい場合には、原料にビンナガマグロ（ホワイトミート）を使用したツナ缶を選ぶと良いでしょう。
調査によると、ツナ缶の中でDHAとEPAが最も多く含まれているのは、ビンナガマグロを使ったものです。同じマグロを使用していても、キハダマグロと比べてDHA・EPAの含有量には約5倍の差が見られます。
ツナ缶の主流は油漬
現在、市販されているツナ缶の多くは「油漬け」タイプです。これは、調味液の半分以上が油でできており、リッチで深い味わいが特徴です。最近ではオリーブオイルやアマニ油を使ったツナ缶もありますが、大豆油が使われることが一般的です。
ヘルシー志向の水煮（ノンオイル）
「水煮（ノンオイル）」タイプのツナ缶は、ヘルシーや健康志向の方に向けて作られています。
油の代わりに、マグロやカツオ、野菜エキスなどを使用し、風味を保ちながらカロリーを抑えています。あっさりとした味わいが特徴で、塩分を含まないタイプもあります。
ビンナガマグロの水煮タイプがおすすめ
カロリーを気にしながらもDHA・EPAをしっかり摂りたい方には、ビンナガマグロを使った水煮タイプのツナ缶がおすすめです。
具体的には、ビンナガマグロの水煮タイプのDHA・EPA含有量はそれぞれ440mg・110mgで、油漬けタイプの370mg・77mgよりも高い値を示しています。
DHAやEPAを継続的に摂取することが重要です。一度の摂取量だけでなく、好みや料理に合わせてツナ缶の種類を選ぶことが、長続きする秘訣かもしれません。
まとめ
ツナとは？
定義と原料 ツナは、スズキ目サバ科の魚、特にマグロやカツオを原料とした缶詰の一般的な名称です。ツナは油漬けや水煮の形式で販売されることが多いです。
原料の種類
ビンナガマグロ（ホワイトミート）：白身であっさりとした味わい。
キハダマグロ：黄色がかった体を持つ大型のマグロ。
カツオ：赤身が特徴で、鰹節としても使用される。
栄養価 ツナはDHAやEPAなどのオメガ-3脂肪酸が豊富で、心血管の健康や脳機能のサポートに役立ちます。
シーチキンとは？
定義 シーチキンは、はごろもフーズ株式会社が商標登録しているツナ缶のブランド名です。「シーチキン」という名前は、同社が販売するツナ缶に特有の商標です。
特徴
商標名：はごろもフーズが製造するツナ缶に使われている名前で、ツナ缶市場で非常に有名です。
原料：シーチキンブランドのツナ缶には、ビンナガマグロやキハダマグロなどが使用されています。
市場での認識 シーチキンがツナ缶市場で広く知られているため、「ツナ＝シーチキン」と誤解されることがありますが、シーチキンは特定のブランド名であり、他のメーカーのツナ缶は「シーチキン」と呼ばれるべきではありません。
ツナは一般的な名称で、さまざまなメーカーが異なる原料で製造している缶詰です。
シーチキンは、はごろもフーズのツナ缶ブランド名で、特定の商標として広く認知されています。
これらの違いを理解すると、ツナ缶を選ぶ際により適切な選択ができるかもしれません。