広島県の郷土料理煮菜とは？
煮菜は、「にじゃー」と読みます。煮菜の主な伝承地域は、広島県福山市です。煮菜の使用食材は、主に大根、油揚げ、根深ねぎ、いりこ、しょうゆになります。 煮菜（にじゃー）は千切りにした大根を主体とし、油揚げ […]
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2024年11月
広島県の郷土料理大平とは？
大平の主な伝承地域は広島県大竹市周辺です。主な材料として、鶏肉、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、厚揚げが挙げられます。 広島県大竹市に伝わる伝統的な煮物で、鶏肉やこん […]