山口県の郷土料理外郎とは？
山口県の外郎（ういろう）は、日本全国に存在する外郎の中でも特に独自の製法と味わいを持つ和菓子です。 もちもちとした食感と上品な甘さが特徴で、地元の人々だけでなく観光客にも親しまれています。本記事では、 […]
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郷土料理
山口県の郷土料理かぶ雑煮とは？
山口県には、地域独特の食文化が息づいている。 その中でも、かぶ雑煮は古くから受け継がれた伝統的な料理の一つであり、正月の祝い膳に欠かせない存在である。本稿では、山口県のかぶ雑煮の歴史や文化的背景、全国 […]
山口県のくじらの竜田揚げの魅力とは
山口県は古くから捕鯨文化が根付いており、くじら料理が郷土料理として親しまれています。 その中でも、くじらの竜田揚げは特に人気があり、独特の食感と風味が魅力です。本記事では、くじらの竜田揚げの特徴や栄養 […]
山口県萩市の郷土料理夏みかん菓子の魅力
山口県萩市の夏みかん菓子の魅力とは 夏みかん菓子の種類と特徴 山口県萩市は夏みかんの産地として知られ、その果実を使った様々な菓子が製造されています。 ゼリー、羊羹、マーマレード、砂糖漬けなど、夏みかん […]
山口県の郷土料理筍の味噌煮とは？
筍の味噌煮の主な伝承地域は、山口県全域です。主な材料は、筍になります。 筍は春の訪れを感じさせる食材で、旬は3月から5月まで。その成長速度の速さから、採れる期間が限られており、新鮮な筍は特に貴重な春の […]
山口県の郷土料理瓦そばとは？
瓦そばの主な伝承地域山口県下関市豊浦町、川棚温泉の周辺になります。主な食材として、茶そば、牛肉、卵です。 「瓦そば」は山口県を代表する郷土料理で、熱した瓦の上に茶そば、錦糸卵、牛肉などを盛り付け、特製 […]
広島県の郷土料理ワニの刺し身とは？
ワニの刺し身の伝承地域は、広島県北部（主に三次市や庄原市周辺）になります。主な材料として、サメ、しょうが、にんにく、しょうゆになります。 ワニの刺し身という名前で親しまれていますが、実際に食べられる魚 […]
広島県の郷土料理うずみとは？
うずみの主な伝承地域は、広島県福山市周辺です。主な材料として、ごぼう、里芋、にんじん、大根、しいたけ、松茸、豆腐、小エビ、鶏肉、鯛、ご飯になります。 うずみは江戸時代、見た目を質素に装うために具材をご […]
広島県の郷土料理八寸とは？
八寸の伝承地域は、広島県の熊野町や安芸高田市を中心とした地域になります。主な材料として、鶏肉、魚のあら、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、豆腐、厚揚げです・ 八寸は、山 […]
広島県の郷土料理かきの土手鍋とは？
かきの土手鍋の伝承地域は、広島県広島市、呉市、江田島、宮島、音戸地域などになります。主な材料として、かき、豆腐、赤みそ、白みそ、しいたけ、えのき、にんじん、春菊、ねぎ、糸こんにゃくがあります。 「かき […]
広島県の郷土料理わけぎのぬたとは？
わけぎのぬたの主な伝承地域は、広島県の尾道市、三原市、呉市になります。主な材料として、わけぎ、白みそ、砂糖、酢、みりんです。 わけぎはユリ科に属し、ねぎとエシャロットの交配種で、独特の香りを持つ野菜で […]
広島県の郷土料理もぶりとは？
もぶりの主な伝承地域は、広島県大竹市、呉市になります。主な使用食材として、米、にんじん、ごぼう、れんこん、干ししいたけ、油揚げ、さやいんげん、黒豆などがあります。 「もぶり」という名称は、広島の方言で […]
広島県の郷土料理広島のお好み焼きとは？
お好み焼きの主な地域は、広島県全域になります。主な食材は、小麦粉、キャベツ、豚肉、焼きそば、卵、ソース、青のりになります。 広島風お好み焼きは、小麦粉を薄くのばし、キャベツや豚肉、焼きそばなどをたっぷ […]
広島県の郷土料理鯛めしとは？
鯛めしの主な伝承地域は、広島県の福山市、尾道市、大崎上島町など、瀬戸内海沿岸のエリアになります。主な材料は、米、鯛、塩、だし汁になります。 瀬戸内海沿岸で親しまれてきた「鯛めし」は、鯛を丸ごと炊き込む […]