郷土料理 広島県の郷土料理くわいの甘煮とは？
くわいの甘煮の主な伝承地域は、広島県福山市で、主な使用食材は、くわい、くちなしの実、だし汁、砂糖、みりんになります。広島県福山市で親しまれているくわいの甘煮は、だし汁をベースに砂糖とみりんで仕上げる、甘みが特徴的な煮物料理です。「くわい」と...
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郷土料理 広島県の郷土料理きなこむすびとは？
きなこむすびの主な地域は広島県の北広島町になります。主要食材は、米、きなこ、梅干し、煮豆、塩昆布です。きなこむすびは、梅干しや細く切った塩昆布などを包み込んだ丸いおむすびに、きなこをたっぷりとまぶしたものです。この料理は、田植え作業の合間や...
郷土料理 広島県の郷土料理ねぶとの唐揚げとは？
ねぶとの唐揚げの主な伝承地域は、広島県福山市です。主な材料は、ねぶと、片栗粉、油、塩になります。「ねぶと」とは、瀬戸内海で獲れる3～5cmほどの小さな白身魚で、一般にはテンジクダイとして知られています。この魚は頭が硬いため、「いしもち」や「...
郷土料理 広島県の郷土料理角寿司とは？
角寿司の主な伝承地域は、広島県の広島市、北広島町、安芸高田市など、広島県の北部地域で主に作られています。主な材料は、米、しめさば、卵、かまぼこ、しいたけ、栗、山椒の葉、人参の葉、干しえび、でんぶなどが使われています。四角い木製の型に酢飯と具...
郷土料理 広島県の郷土料理小イワシの刺し身とは？
小いわしの刺身の主な伝承地域は、広島県呉市音戸町、倉橋町になります。主な使用食材は小いわし、醤油、生姜です。広島県で「小いわし」と呼ばれるのは、カタクチイワシのことです。この地域では昔から親しまれてきた魚で、広島湾はプランクトンが豊富なため...
行事の由来 花見の文化について紹介
桜をはじめとする花を観賞し、春の到来を祝う日本独特の文化があります。この風習は「観桜」とも呼ばれます。日本各地で見られる桜の中でも、特に注目される品種がソメイヨシノです。これは全てクローンであるため、地域ごとに「休眠打破」という現象を経て、...
四字熟語 和魂漢才とは？どういった意味なの？
和魂漢才（わこんかんさい）は、日本の思想の中で使われる言葉で、元々日本固有の精神性「やまとだましひ（大和魂）」と、中国から伝わった学問「からざえ（漢才）」という対照的な概念を指し、また、その二つを融合させることを意味します。この概念は平安時...
四字熟語 和光同塵とは？どういった意味？
「和光同塵（わこうどうじん）」は、古代中国の思想や文学から生まれた言葉で、主に道教や老荘思想（老子と荘子に基づく哲学）に関連しています。この言葉は、「光を和らげて塵に同じくする」という文字通りの意味を持ちますが、深い哲学的な意味合いを持つ成...
四字熟語 和羹塩梅とは？どういった四字熟語なの？
主君を支え、国家を適切に治める才能ある宰相や大臣を指す言葉です。「和羹」とは、多種多様な食材や調味料を組み合わせ、絶妙な調和を保って作られる吸い物を指します。「塩梅」とは、塩と梅酢を用いて味を調整することを意味します。この料理は、塩と梅酢の...
四字熟語 和敬静寂とは？茶道の専門用語？
「和敬清寂」（わけいせいじゃく）は、茶道における心得を表現した言葉です。その意味は、主人と客が互いに心を和ませ、謙虚な気持ちで接し合い、茶室や茶会を清らかで落ち着いた空間に保つことを指します。特に千家では、この言葉を「和」「敬」「清」「寂」...
似た言葉の違い 夫と主人と旦那と亭主の違いとは？
夫婦における男性を指す言葉として、「夫」「主人」「旦那」「亭主」などが使われています。最も一般的に使われるのは「夫」であり、自分の配偶者に対しても他人の配偶者に対しても使われます。ただし、相手の配偶者に向かって「夫」と呼ぶことはありません。...
似た言葉の違い 雑学と豆知識の違いとは？
「雑学」とは、さまざまな分野にわたる多種多様な知識や体系的でない学問を指します。一方、「豆知識」は、ちょっとした役立つ知識のことです。一般的には、「雑学」は実生活では役に立たない情報、「豆知識」は役立つ情報という区別がされがちですが、実際に...
似た言葉の違い 探究と探求の違いとは？
探求とは「探し求める」と書くように、何か特定の目的や対象を追い求める行動を指します。例えば、「史跡を探求する」や「人生の意義を探求する」という表現で使用されることが一般的です。この場合、目標や答えを手に入れるための行動を強調しています。探究...
似た言葉の違い 観賞と鑑賞の違いとは？
「観賞」の「観」という字は、「観光」や「観測」などに見られるように、「見る」という意味を持ち、観賞は主に「見て楽しむ」ということを指します。たとえば、「植物観賞」や「観賞魚」のように、主に自然に関連する対象、例えば動植物や景色などに使われま...
似た言葉の違い かぼちゃとパンプキンの違いとは？
かぼちゃは大きく「西洋かぼちゃ」「日本かぼちゃ」「ペポカボチャ」の3種類に分けられます。これらの総称として、英語では「スクワッシュ（Squash）」という言葉が使われ、種類に関係なく「かぼちゃ」を指す際にはこの表現が一般的です。日本で最も普...
郷土料理 広島県の郷土料理たこめしとは？
タコ飯の主な地域は、広島県三原市、尾道市、福山市で、主な材料として、米、たこ、にんじん、ごぼう、油揚げがあります。「たこめし」は、たこを米と一緒に炊き込んだ料理で、元々は漁師たちが船の上で新鮮なたこを切り、炊き込んで食べていた漁師飯です。三...
郷土料理 広島県の郷土料理あずまとは？
あずまの主な伝承地域は、広島県の尾道市、福山市です。主な食材として、ママカリ、卯の花（おから）、生姜、塩、酢、ごま、ニラ、ネギなどがあります。ママカリを酢でしめて作った寿司で、酢飯の代わりに酢で味付けしたおからを使うのが特徴です。米が貴重だ...
郷土料理 広島県の郷土料理呉の肉じゃがとは？
呉の肉じゃがの主な地域は、広島県呉市です。使用食材は、じゃがいも、牛肉、糸こんにゃく、玉ねぎ、砂糖、しょうゆになります。一般的な肉じゃがは、じゃがいも、牛肉、玉ねぎをベースにし、にんじんや絹さやを加える家庭もありますが、呉の肉じゃがは特にメ...
郷土料理 広島県の郷土料理エビ粉と巻き寿司とは？
エビ粉と巻き寿司の伝統地域は、広島県尾道市で、主な材料は、エビ、砂糖、みりん、酒になります。由来や歴史、関連する行事 エビ粉は、小さなエビ（アカエビ）を茹でて殻を取り、細かく刻んで砂糖やみりん、酒で甘く炒ったもので、すり鉢を使って仕上げるこ...
郷土料理 広島県の郷土料理江波巻きとは？
江波巻きの伝承地域は、広島市中区江波地区になります。主な食材は、米、広島菜漬け、かつおぶし、しょうゆ、白ごま、焼きのりです。広島市中区の江波地区では、古くからのりの養殖が盛んで、伝統的な海苔巻きが食べられてきました。焼きのりに、広島菜漬けと...