2024年4月│master of research

島根県の郷土料理すまし雑煮とは？

島根県の地元料理、すまし雑煮は、郷土の伝統として受け継がれています。この料理は、醤油で味付けされたすまし汁に丸い餅を入れて食べる雑煮で、具材は地域によって異なります。一般的には、岩のりやカツオ節を […]

暗中模索とは、暗闇の中で手探りで物を探す行為や、どうすれば良いか全く分からない状況で、さまざまな解決策やアプローチを試みることを指す言葉です。この四字熟語は、見通しが立たない状況や、手がかりが全く見 […]

虎の威を借る狐の意味は、「強者の力をかりて他人に威張る者」を指します。「威」とは、人を恐れさせる力を持つことを指し、ここでは「威力」の意味で使われています。「借る」は、その力を借りることを表していま […]

背水の陣とは、「はいすいのじん」と読みます。これは、一歩も後ずさりできない極限状況で全力を尽くすことを指します。古代中国の歴史書『史記』に登場する漢の名将韓信が、趙の軍と戦った際、川を背にして陣を […]

白眼視とは、「はくがんし」と読みます。辞書で調べると、冷たい目つきで見ることや、冷たく扱うことを意味します。この言葉には、「白」「眼」「視」という3つの文字が含まれています。これらの文字を使った表 […]

白眉（はくび）は、中国の故事成語の一つです。数ある素晴らしいものの中でも、特に傑出しているものや人を指します。その出典は『三国志』の蜀書馬良伝にあります。三国時代、蜀の馬良や馬謖ら五兄弟は、皆才 […]

クッキーとビスケットには、曖昧な違いがあり、「ある」と言えばあるし、「ない」と言えばない。両者の最大の違いは、呼称の違いにあります。日本では「クッキー」や「ビスケット」と呼ばれるものが、アメリカでは […]

肉を塩漬けして香辛料で風味を付け、それを砕いて煮たり、燻したりして保存する食品がソーセージです。日本では、多くが腸に詰められるため、牛や豚、羊の腸に詰めたり、腸に似たケーシングに入れたものを「ソーセ […]

島根県の東部地域と隠岐地方では他の地方ではちまきと呼ばれる笹巻きがあります。笹巻きは、練った米粉を熊笹で包んでゆでる料理です。旧暦の端午の節句に伝統的に食べられており、田植えの骨休みや7月2日の半 […]

岡山県北部には、魚料理が多く伝承されています。その中でも、さばずしは秋祭りのごちそうとして知られています。昔は交通の便が悪かったため、海から遠い山村では生魚を手に入れるのが難しかったため、塩漬けのさ […]

岡山県にある蒜山おこわは、真庭市や蒜山地域で伝承されています。もち米、とり肉、栗、ごぼう、にんじん、こんにゃく、小豆などを使った郷土料理で、祭りや祝いの席でよく食べられます。蒜山おこわは、蒜山周辺 […]

「しぼる」という言葉には、「絞る」と「搾る」という漢字がありますが、それぞれの漢字は異なる意味を表しています。「絞る」の漢字は、糸を交差させて両端から引き締める動作を示し、「ぞうきんをしぼる」「タオ […]

液体に関しては「飲む」、固体に関しては「呑む」とされることもありますが、これらの使い分けはそう単純ではありません。さけは液体ですが、「さけを飲む」とも「さけを呑む」とも表記され、どちらも正しいとされ […]

節分の時期になると、「豆まき」と呼ばれる行事で鬼に豆を投げる風習が行われます。鬼の色としては、赤や青が一般的ですが、他にも黄色（あるいは白）、緑、黒なども存在します。これらの色彩は、超獣戦隊ライブ […]