郷土料理 岡山県の郷土料理そばどじょう鍋とは?
岡山県美作市の郷土料理、そばどじょう鍋は、そば粉を用いてどじょう(泥鰌)の形に似せて作られる鍋料理です。そばどじょう鍋の特徴として、そば粉を使ってどじょうの形に似せて作ります。これが料理のユニークな特徴となっています。岡山県美作市と鏡野町が...
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