岡山県の郷土料理、豆腐飯とは？
とうふめしは、主に岡山県高梁市で伝承されている郷土料理です。 主な使用食材は米、豆腐、卵、さやえんどう、ごぼうです。 歴史・由来・関連行事として、とうふめしはかつて精進料理の一部として食べられ、主に商 […]
CATEGORY
郷土料理
岡山県の郷土料理柚子味噌とは？
岡山県の井原市では、柚子味噌が広く知られています。 柚子味噌は、爽やかな香りが食卓に季節感をもたらし、ゆずの収穫が始まる10月から12月にかけて旬を迎えます。 この調味料は、岡山県内のゆずの産地で広く […]
岡山の伝統料理「ままかりずし」
岡山県内の瀬戸内海沿岸に広がる「ままかりずし」は、その主要な発祥地として知られています。 この料理は、酢漬けにされたままかりを使用した寿司です。 酢飯を手で形作り、その上に漬け込まれたままかりをのせて […]
ちらし寿司の郷土料理岡山祭り寿司とは？
ばら寿司は岡山の伝統的な祭り料理で、江戸時代に庶民が贅沢を避けるために考案された。 見た目は一汁一菜のちらしずしでありながら、中にはサワラやアナゴなど豊富な具材が詰まっており、岡山の地域や家庭によって […]